ENSALADILLA RUSA

INGREDIENTES (Para 4 personas):

 

 - 4 Huevos
- 5 Patatas medianas
- 2 Latas de atún en aceite vegetal o de oliva
- 1/2 Lata de aceitunas verdes
- 1/2 Lata de aceitunas negras
- 1 bote de mayonesa ligera
- 1 Medio vaso de leche
- 2 Dientes de ajo
- Sal
- Opcional: Pimiento Rojo (Para adornar)



PREPARACIÓN:

1. Poner en una olla agua para cocer los huevos (durante 10 minutos).

2. Pinchar cada patata con un cuchillo por 2 o 3 sitios e introducirlas en el microondas (durante 15-20 minutos aproximadamente).

3. En una fuente o recipiente grande vaciar las 2 latas de atún quitándole el aceite extra que suele venir.

4. Partir por la mitad las aceitunas verdes y negras y echar en la fuente o recipiente las 3/4 partes (dejar unas cuantas para adornar por encima).

5. En otro recipiente vaciamos el bote de mayonesa, le echamos la leche para hacerla menos espesa y una pizca de sal.

6. Picamos muuuuy bien los ajos, si podemos triturarlos mejor, los echamos a la mayonesa y removemos.

7. Cuando los huevos estén listos, les quitamos la cáscara, los troceamos y los echamos en la fuente junto con el atún y las aceitunas. Importante: dejamos 2 yemas para adornar.

8. Hacemos lo mismo con las patatas, cuando estén listas les quitamos la piel, las troceamos y las echamos a la fuente.

9. Ya tenemos todos los ingredientes en la fuente (patatas, huevos, atún, aceitunas), salvo las 2 yemas que hemos apartado y algunas aceitunas de ambos colores, así que ahora le echamos la mayonesa y removemos todo muy bien.

10. Ahora sólo nos queda adornar la parte superior de la ensaladilla, triturando la yema y poniendo de una forma ordenada las aceitunas. También podemos ponerle algunas tiras de pimiento rojo, pero como a mí no me gusta, yo no se lo pongo :)

11. Dejamos enfríar un poco y después la metemos en el frigorífico. ¡Importante que esté fresquita!

¡¡¡Qué aproveche!!!

Observaciones:

- Tiempo de preparación: 40 minutos

- Coste: 6€

- Esta ensaladilla acompañada de unos filetes empanados es una comida estupeeeenda.

CÓMO HACER MIS BERENJENAS GRATINADAS

Como muchas veces me habeis preguntado la receta de mis berenjenas, la pongo por aquí, así no me preguntais más porque nunca apuntais nada y me lo volveis a preguntar, y tampoco lo apuntais y .... ;DDD

INGREDIENTES (2-3 personas):


- 1 berenjena grandecica
- champiñones laminados (No de lata. Más o menos  media bandeja)
- tomate frito Apis
- 1 huevo
- 4 dientes de ajo
- vino blanco
- queso padano
- sal
- pimienta
- aceite de oliva (el de Jaén es el mejor ;P )


PREPARACIÓN

1. Cortar y lavar la berenjena (se le quita el rabo, se hacen 2 cortes perpendiculares y luego se cortan transversalmente para que queden como una especie de triangulitos no muy finos).

2. Se pone el aceite a calentar a una temperatura media (aproximadamente un dedo y medio de aceite sobre la base de la sartén).

3. Cortar el ajo en trocitos pequeños y echarlos al aceite cuando esté caliente.

4. Lavar los champiñones y echarlos a la sartén.

5. Cuando los champiñones estén más o menos hechos, echar las berenjenas y echarle un puñaillo de sal (sin cortarse) y pimienta.

6. Dejar hacer las berenjenas a fuego medio lento hasta que queden blandas.

7. Cuando ya estén blandas, escurrir el aceite que sobra (se pueden exar en un escurridor o se puede echar en algún recipiente para guardarlo y reutilizarlo).

8. Volver a poner las berenjenas en la sartén y echar el huevo, tomate frito y un buen chorreón de vino blanco.

9. Removerlo todo bien y dejarlo 2 o 3 minutillos para que el vino blanco se absorba

10. Sacarlo todo y echarlo en una fuente de cristal o de barro que se pueda meter al horno.

11. Se le pone el queso padano por encima en trozos o rallado y se mete al horno 5 minutillos a 210º.

12. Se saca y.... a comer!!!!!

CONSEJOS:

- Todo esto se puede comprar en el Mercadona muy baratito.

- El vino blanco lo venden en pack de 3 cartones pequeños (así no hay que tirar lo que sobre).

- El queso padano lo venden en un triángulo.

- He calculado para 2 o 3 personas, pero tened en cuenta que todo depende del hambre que tengan, si son pajarillos seguramente sobrará.

- El precio total de este plato puede ser de unos 3€ (de acuerdo a las cantidades que utilizamos).

- Tiempo estimado de preparación 15-20 minutos (depende del arte que tengas en la cocina je).

¡BUEN PROVECHOO!

ÑOQUIS CON NATA Y JAMÓN (GNOCCHIS)

 

INGREDIENTES (3-4 personas):
- 1 bolsa de ñoquis (gnocchis)
- jamón troceado

- champiñón (1 lata o media bandeja )
- queso emmental rallado
- nata para cocinar
- 1 pastilla de avecrem
- sal
- pimienta
- aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Echar agua en una olla (llenar hasta un poco más de la mitad, 3/4 partes) y poner a cocer a fuego medio-alto.

 

2. Echar la pastilla de avecrem, un puñado de sal y un chorreón de aceite de oliva.

3. Cuando el agua esté hirviendo echar los ñoquis.

4. Estarán preparados cuando estén flotando todos en el agua.

5. Escurrirlos en un escurridor.

6. En una sartén echar un chorreoncillo de aceite de oliva, los champiñones, sal, pimienta y freirlos a fuego lento.

7. Cuando estén hechos los champiñones, echar el jamón troceado y mezclar todo (el jamón no hay que freirlo durante mucho rato).

8. Ahora verter la nata, los ñoquis y el queso rallado emmental y mezclarlo todo durante 2 minutillos a fuego lento.

¡YA ESTÁ LISTO!

Observaciones:

- Los ñoquis (gnocchis) suelen estar en la zona de pasta fresca de los supermercados.

 

- Tiempo de preparación: 10 minutos.

- Coste: unos 7€ para 3-4 personas.

TORTILLA DE PATATAS EN SALSA

INGREDIENTES (2 personas):

- 2 patatas grandes o 4 pequeñas
- 4 huevos grandes o 5 medianos
- 5 dientes de ajo
- 1 pastilla de avecrem
- 1 vaso de vino blanco
- leche
- pan (duro si es posible)
- sal
- colorante
- aceite de oliva


PREPARACIÓN:

1. Pinchar las patatas con un cuchillo sin pelarlas, unas 4 o 5 veces atravesándolas.

2. Meterlas en el microondas durante 10-15 minutillos (dependiendo de lo grandes que sean) hasta que se queden blandas (pero no chuchurrías). También se pueden freir a fuego lento pero así salen menos acetosas.

3. Cuando estén hechas, pelarlas.

4. Por otro lado, echar los huevos en algún recipiente, echarles un puñaico de sal, 2 cucharaillas de leche, las patatas cortadas a trozos y batir todo con la batidora (haciéndolo con la batidora la tortilla queda mas espumosa). Cuando esté todo mezclado quedará como una masa con grumos de patata, probarla un poco para ver si le falta sal.

5. Ahora, ponemos el aceite en el fuego no demasiado alto (alrededor de un dedo y medio sobre la base de la sartén; importante que no sea de las que se pegan).

6. Cuando el aceite esté caliente echar los ajos pelados y unos 10 trocitos de pan pequeños (como la yema del dedo gordo), que queden hechos pero no tostados.

7. Se sacan los ajos y el pan de la sartén y se echan en un recipiente con el avecrem, sal, el vino blanco, 2 vasos y medio de agua y una pizca de colorante, y lo batimos todo. ¡¡¡Ya está la salsa!!!

8. En el aceite que ha quedado echamos la mezcla de huevo a fuego medio alto en principio y luego a fuego más lento. Cuando esté hecha la parte de abajo (4-5 minutillos) le damos la vuelta a la tortilla (poniendo una tapadera en lo alto, se gira y se vuelve a poner la tortilla en la sartén pero a la inversa).

9. Se deja otros 5 minutillos a fuego medio y cuando la veamos que está hecha, echamos la salsa en la sartén y la dejamos un ratillo para que se absorba un poco la salsa. Idla probando con pan para ver si le falta sal o vinillo...

¡Y a comerrrr!

Observaciones:

- Para saber si la tortilla está hecha, se mete un cuchillo en medio de la tortilla, se saca y si no quedan restos de huevo crudo está bien.

- También se le puede echar a la salsa champiñones y almendras fritas.

- Tiempo de preparación: 30 minutillos.

- Coste: unos 5€.

SOLOMILLO AL ROQUEFORT

Bueno, esta receta es muuuuuy facilica y muy rápida de hacer.

INGREDIENTES (2 personas):

- 4 medallones de solomillo de cerdo
- 1 vaso de nata líquida para cocinar
- 1 trozo de queso roquefort
- champiñones
- aceite de oliva
- sal
- pimienta

PREPARACIÓN:

1. Echar un chorreón de aceite en una sartén.

2. Poner a fuego medio y cuando esté caliente echar el solomillo y los champiñones.

3. Echarles sal y pimienta.

 

4. Cuando estén hechos (pero no demasiado), echar la nata y el trozo de queso roquefort.

5. Remover todo hasta que la carne absorba un poco la salsa y ¡YA ESTÁ LISTO!.

6. Se puede acompañar de patatas o de una buena ensalada.

Observaciones:

- El tamaño del trozo de roquefort puede variar dependiendo de si te gusta más o menos fuerte.

- Los medallones de solomillo es mejor que no sean demasiado gruesos así se hacen mejor.

- Coste: 6€.

- Tiempo de preparación: 10 min máximo.